references
Commerces de gros
COMPÉTENCES Réaliser les opérations de réception des produits Accueillir le livreur et établir avec lui une communication positive
Logistique / transport
Vérifier l'adéquation entre le véhicule de livraison et les produits transportés Vérifier l'adéquation entre le bon de livraison et la feuille d'arrivage Vérifier le dédouanement des produits Réaliser des contrôles quantitatifs des produits à leur arrivée (comptage des supports, des colis et des produits par colis, pesage,...) Contrôler la température à l'intérieur du camion et au cœur des produits Vérifier l'état et la qualité des supports, des colis et des produits : propreté, hygiène, état général et la conformité de l'étiquetage Contrôler l'absence de tout produit incompatible avec les produits stockés dans le camion Identifier la présence de produits sensibles nécessitant un traitement ou un contrôle spécifique et les isoler Identifier toute anomalie et prendre les mesures adaptées (mise en œuvre de procédures de retours, alerte et informations des interlocuteurs pertinents,...) Formuler des réserves et des commentaires en cas d'anomalies des produits sur les documents appropriés Réaliser les opérations de déchargement des produits en appliquant les consignes de l'entreprise et les indications du livreur Utiliser les matériels de déchargement adaptés aux produits Contrôler l'intégrité et la qualité des produits Identifier la catégorie des produits à contrôler ainsi que leurs traitements éventuels à l'aide de l'étiquetage et de la documentation Vérifier la présence et l'intégrité de l'emballage d'origine des produits Contrôler l'état sanitaire du produit par un contrôle tactile, visuel et olfactif (forme, couleur, odeur, intégrité, aspect visuel) et son adéquation avec la catégorie du produit Vérifier la date limite de consommation en fonction de la catégorie des produits Choisir et réaliser les différents tests adaptés aux produits : état du produit par contrôle du bruit et de la résonnance, calibrage, dureté, fermeté, maturité, flétrissement, propriétés et caractéristiques gustatives, fraicheur et aspect interne du produit après découpe, taux de sucre, taux d'humidité, absence de corps étrangers (insectes, animaux, autres,...). Contrôler la température et le respect du mode de conservation des produits Identifier la pertinence d'un contrôle renforcé sur les produits et le réaliser selon les procédures Identifier toute anomalie et prendre les mesures adaptées (informations des interlocuteurs pertinents, alerte, rédaction de fiche de non-conformité,...) Isoler les produits non conformes en attente de reprise, de destruction ou de déclassement selon les procédures et consignes Respecter les procédures qualité en vigueur (FEL engagement, Qualipomfel pour les fruits et légumes par exemple) Respecter les normes d'hygiène et de sécurité dans toute intervention Utiliser et entretenir le matériel et les appareils de contrôle et de mesure Choisir et utiliser les matériels adaptés pour contrôler les produits Contrôler l'état et la validité des appareils et matériels de contrôle et de mesure Organiser le contrôle et la maintenance des appareils de mesure Nettoyer et entretenir les appareils de contrôle selon les consignes
Conçu par la CPNEFP de la branche des commerces de gros (CCN 3044) - Document imprimé le21/04/2015 - 15:28 - 2 /5 Agréeur(se) secteur alimentaire